Sevgililer Günü Menüsü

4 dakika okuma süresi

Sevgililer Günü Menüsü

14 Şubat Sevgililer Günü için size özel hazırlanmış olan Sevgililer Günü menüsü..

Bu yazı Öğretim Görevlisi Murat Günal ekibi tarafından hazırlanmıştır!

SİZİN İÇİN ÖZENLE SEÇİLMİŞ SEVGİLİLER GÜNÜ YEMEK TARİFLERİ

Sevgililer günü denince aklıma sıra dışı, daha önce yapılmamış veya nadir yapılmış hediyeler almak veya tasarlamak geliyor. Genelde tercihim manevi hediyelerden yanadır. Yemek seçimlerimde de mümkün olduğunca sıra dışı olmayı tercih ederim. Tıpkı sizler için hazırladığım sevgililer günü menüsü gibi.

Bu yemekler, farklı kültürlerin en gözde yemekleri arasında yer alıyor. Kendi ellerinizle sevgilinize, nişanlınıza veya eşinize hazırladığınız bu yemeklerin gecenin en harikulade sürprizlerinden biri olacağına çok eminim. Herkesin partneri kendisine göre oldukça özeldir. İşte bu yüzden ona gerçekten özel bir yemek hazırlamak, onu çok özel hissettirecektir. 
Haydi geçelim yemeklere ve tariflere…

Sevgililer Günü Menüsü

BEEF STROGANOFF

Sevgilinize hazırlayacağınız harika bir ana yemek tercihidir. Fransız mutfağının en köklü, en lezzetli et yemeklerinden birisi. Hatta iyi yapabilene Fransız vatandaşlığı verilse yeridir. Yapması zor olan bu yemeğin yemesi bir o kadar da keyiflidir. Benden söylemesi... 

Malzemeler:

•    400 gram kontrfile
•    1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 adet orta boy kuru soğan
•    2 diş sarımsak
•    100 gram mantar
•    1 adet renkli dolmalık biber
•    1 adet defne yaprağı
•    1 tatlı kaşığı un
•    1 tatlı kaşığı hardal
•    1 su bardağı sıcak et suyu ya da şarap
•    1/2 çay kaşığı tuz
•    1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
•    1 paket krema

Yapılışı:

1.    Kontrfile eti küçük parçalar halinde kesiyoruz. Stroganoff’un en önemli noktalarından biri budur.

2.    Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezip küçük parçalar haline getirin.

3.    Renkli dolmalık biberlerin içini temizledikten sonra ince uzun parçalar halinde doğrayın. Mantarları ince ince, biberlere uyumlu olacak şekilde dilimleyin.

4.    Daha önceden ısıttığımız tavaya zeytinyağını dökün ve kızdırın. Doğradığımız etleri yüksek ateşte iyice soteleyin.

5.    Kavrulan etlere doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin, hafif bir renk değişene kadar sotelemeye devam edin. Defne yaprağını şimdi etlere ekleyin.

6.    Doğradığınız biberi ve unu katın. Kıvam alana kadar karıştırarak kavurun. Hardalı, sıcak et suyuna veya şaraba karıştırarak bu aşamada ekleyebilirsiniz.

7.    Tuzu ve karabiberi atın. Koyu bir sos oluncaya kadar etlerle pişirin ve kapağı kapalı tutun. 

8.    Defne yaprağı aromasını verdikten sonra çıkartın. İnce ince dilimlediğiniz mantarları ve sosun kıvam alması için tereyağını ilave edin 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.

9.    Son olarak etin suyu ile kıvamını açıp, ılık durumuna getirdiğiniz kremayı katın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

10.    Nihayet tamamlanan Stroganoff’u servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

RATATUY

Yine Fransız mutfağından gidelim. Sebze yemeklerinin baş tacı olan Ratatuy, Fransız mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alır. Et yemeklerinin yanına en çok yakışacak yemektir. Renk cümbüşü ile göze de hitap etmesi sebebiyle, sevgililer günü menüsü için en doğru tercih diyebilirim. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

•    2 adet orta boy kabak
•    2 adet orta boy patlıcan
•    2 adet domates
•    1/2 çay bardağı zeytinyağı
•    2 diş sarımsak
•    1/2 tatlı kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı kekik
•    3 dal taze biberiye
•    1 tatlı kaşığı dolusu salça
•    1/2 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)

Yapılışı:

1.    Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın.

2.    Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin ve ardından süzdürün. 

3.    Kabakları ince ince ve yuvarlak doğrayın. Domatesleri de kabaklarla aynı şekilde doğrayın.

4.    Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.

5.    Yuvarlak bir borcama tüm sebzeleri tek tek aralarında az boşluk kalacak şekilde dizin. Sebzeleri peş peşe gelecek şekilde yerleştirmeyi unutmayın. (Patlıcan-kabak-domates-patlıcan-kabak-domates…) 

6.    Zeytinyağı ile salçayı ezin. Sebzelerin üzerine bu karışımı eşit bir şekilde gezdirin. Biberiye dallarını da üzerine koyduktan sonra alüminyum folyo ile ağzını kapatın.

7.    Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. 

Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

TAGLIATELLE

İtalyan mutfağının en gözde makarna çeşitlerinden biridir. Fettucine’ye benzer bir yapısı vardır. Yaklaşık 5mm genişliğinde kesilmiş yumurtalı hamur şeritlerdir. 
Makarna dünyasının en romantik makarnası sayılabilir. Efsaneye göre Tagliatelle, aynı zamanda şair de olan usta bir aşçı tarafından Alfonso d’Este ile evliliğine atfen Lucrezia Borgia’nın saçlarından esinlenerek adlandırılmıştır. Hiçbir makarna çeşidinin bundan daha romantik bir hikayesi olduğunu sanmıyorum.

VE SON OLARAK: ŞARAP 

Şarap seçimi özel olmalı. Kokusu, rengi, tadı vs. Şarap demek romantizm demek. En güzel romantik ortamı yaratmak bir şarapla oldukça kolay. Yanına birkaç mum ve gül yaprağı… Eşinizin yüzündeki o mutlu ifadeyi görünce yaptıklarınıza değecektir.
Hem aşkın rengi olduğundan hem de menüye uygunluğundan kırmızı şarap seçmenizi tavsiye ederim. Cabernet Sauvignon karakteristik tadıyla en uygunu olacaktır. Yoğunluğu biraz daha hafif olsun isterseniz Pinot Noir veya Kalecik Karası üzümleriyle yapılmış bir sek şarap deneyebilirsiniz.

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • 3
    emoji
  • 2
    emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı