Kurban Bayramı'nın Vazgeçilmezi Kavurma Yemeği Nasıl Yapılır?

2 dakika okuma süresi

Kurban Bayramı'nın Vazgeçilmezi Kavurma Yemeği Nasıl Yapılır?

Kavurma nasıl yapılır? Kaç kaloridir? Ve kavurma yapmanın püf noktaları nelerdir? Daha İyi Yaşam olarak sizler için hepsini tek yazıda derledik!

Hazır kurban bayramı demişken kurban bayramının ve Türk Mutfağının vazgeçilmezi olan kavurma yemeğidir! Peki bu kavurma yemeği nasıl yapılır? Kalorisi ne kadardır? Kavurma Yemeğinin püf noktalarınelerdir?

Daha İyi Yaşam olarak sizler için kavurmanın her ayrıntısına kadar yazdık! 

Kavurma İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg yağsız dana kuşbaşı,
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı,
  • Pulbiber, karabiber,tuz ve isteğe bağlı olarak kekik

Kavurma Nasıl Yapılır?

  • Kuşbaşı doğranmış etimizi tenceremize koyup orta ateşte kendi bırakıcağı suyunda haşlamaya bırakıyoruz.
  • Bıraktığı suyu çektikten sonra üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edip haşlamaya devam ediyoruz.
  • Haşlanan etimizi beklemeye alıp yağımızı tenceremize koyuyoruz.
  • Ardından ısınan yağımıza sırasıyla pulbiber karabiber kekik ve tuzumuzuda ekleyip karıştırmya devam ediyoruz.
  • Ortalama 5 dk karıştırdığımız malzemelerimizin üzerine haşlanan etimizide ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Etlerimiz kızarıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz, etimiz kızarrdıktan sonra altını kapatıp servise hazırlıyoruz.

Kavurma Kaç Kalori?

Peki hepinizin şu soruyu sorduğunu biliyoruz.. "Kurban bayramı iyi hoş, kavurma diyorsun da, bu kaç kalori senin haberin var mı?" var efendim, hemen söyleyelim ; 360 kcal!
1.48 mg karbonhidrat, 25.95 mg protein ve 27.03 mg yağ'dan oluşuyor.

Peki ya kavurma yapmayı öğrendik, etinizin ağızda dağılacak, lokum gibi bir kıvamda olmasını istermisiniz? Eğer cevabınız "evet" ise Kadınlar Kulübü TV Ekibi sizler için hazırladığı "Yumuşak Etin Püf Noktası" ;

E bir de kavurma dedik o kadar, yumuşak et dedik, ancak Kavurma Yapmanın Püf Noktaları'nı da söylemezsek bu yazı tamamlanmış hissetmeyiz. 

Kavurma Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kavurma, koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol-kürek kısmından hazırlanır. Çıkarılan etler kuşbaşı olarak doğranır.
  • Etin çok iyi yıkanması, sonrasında ise iyice süzdürülmesi gerekir.
  • Kavurma eti, kendi yağında kavrulur. Bunun için etin yağlı kısımları kesilmeli ve tencereye konularak eritilmelidir. Yağlar eridikten sonra geride kalan kıkırdak kısımlar, tencereden alınmalıdır. Doğranmış et, eriyen ve kıkırdakları alınan bu yağın içinde kavrulmalıdır.  
  • Kavurma yüksek ateşte yapılır çünkü kısık ateş etin sulanmasına neden olur. Ocak ancak etlerin rengi iyice döndükten sonra kısılır. Pişirme işlemi tencerenin kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayıncaya kadar devam ettirilir. Kuzu ve koyun eti yumuşaktır ve daha kolay pişer. Kavurma dana etinden yapılıyorsa pişirme sırasında çok az su ilave edilebilir.
  • Tuz ve karabiber, etler iyice piştikten sonra katılır. Tercihe göre kekik, kimyon, kırmızı pul biber, defne yaprağı ve sarımsak da kavurmaya ilave edilebilir.

Afiyet olsun :) Yaptığınız kavurma' nın resmini çekip bize yollayabilirsiniz!

Herkese İyi Bayramlar!

Kaynaklar: Gazete Vatan ve Kadınlar Bilir 

Editörün Seçimi : Kadınlar Kulübü TV - Püf Noktalar 

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/sivilcelerinizi-daha-da-cogaltacak-10-hatali-cilt-bakimi-12673.html