Kurban Bayramın ’da Kırmızı Et Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

2 dakika okuma süresi

Kurban Bayramın ’da Kırmızı Et Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Ülke genelinde şüphesiz ki en çok et tüketimi yaşanan dönem ‘’Kurban Bayramı ‘’ geliyor.

Kurban Bayramın’ da kırmızı et pişirilmesi, saklanması ve tüketilmesiyle ilgili önerileri sizlerle paylaşıyoruz. Et iyi kalite de hayvansal protein kaynağı olmasıyla birlikte demir, fosfor, çinko, magnezyum gibi mineraller ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içermektedir. Kırmızı etin doymuş yağ oranı ve kolesterol içeriği oldukça yüksektir. Bu sebeple kırmızı et tüketirken porsiyon kontrolü sağlayabilmek önemli bir noktadır.

Kurban Bayramın’ da Et Pişirirken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

  • Kurban Bayramın’ da kesilen hayvan etleri genellikle bekletilmeden kısa bir süre içerisinde pişirilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik mide de şişkinlik hazımsızlık gibi problemlere sebep olabilir. Özellikle mide problemi olanlar eti mutlaka 24 saat beklettikten sonra tüketmelidir. Bekletilen etin pişirilmesi de daha kolay olur
  • Kırmızı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Bu etlerin. Görünür yağları mutlaka ayıklanmalıdır.
  • Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartma yönteminden kaçınılmalıdır.
  • Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.
  • Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagiller yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır.

Etin Saklanma Yöntemi Nasıl Yapılmalıdır?

  • Etleri kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünüp saklamak hem porsiyon kontrolü açısından hem de etin bozulmaması açısından uygulanabilecek bir yöntemdir.
  • Etler kolaylıkla bozulabilecek potansiyel riskli besinlerdir. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilmektedir.
  • Etleri çözdürme işlemi oda sıcaklığında yapılmamalı, buzdolabının alt taraflarında çözdürme işlemi yapılmalıdır. Çözdürülen et kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.

Eti Nasıl Tüketelim?

  • Kavurma ve kırmızı et yalnızca bir öğünde yer almalıdır. Örneğin öğle öğününde kırmızı et yenildiyse akşam öğününde sebze, kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilebilir.
  • Etlerin yanında pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı içecekler yerine ayran, cacık, doğal maden suyu gibi besinler tercih edilebilir.
  • Son olarak; bayramda yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken besin çeşitliliği yaratmak için, diğer besin gruplarına da sofranızda yer açmayı unutmayın.

Sağlık dolu, mutlu bayramlar olsun.

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/sivilcelerinizi-daha-da-cogaltacak-10-hatali-cilt-bakimi-12673.html