ÇEREZ UYARISI

Web sitesi, sayfalarımızın okunmalarını isimsiz temelde analiz etmek, sizlere daha okunabilir içerik oluşturmak, reklamları sizin ilgi alanlarınıza göre özelleştirmek amacı ile üçüncü taraf tedarikçilerin Çerezlerinin yanı sıra kendi Çerezlerini de kullanmaktadır. Gizlilik Politikamızda daha fazla bilgi bulunmaktadır. Bu web sitesini aktif şekilde kullanmaya devam etmekle Çerezler kullanmamızı kabul etmiş olursunuz.

Kışa Hazırlıkta Turşu Yapımı

Kışa Hazırlıkta Turşu Yapımı
Paylaş:
22 Ekim 2018 15:30

Kışa hazırlıkta turşu yapımı konusuna dikkatlice bakacak olursak, turşuluk malzemeler konusunda dikkat etmemiz gereken birçok önemli nokta bulunmaktadır


Yazları birçok yiyeceğe kolayca ulaşmamıza rağmen, kışları fazla çeşitli yiyeceklere ulaşamıyoruz. Bunun önüne geçmek için ise, sebzelerin veya diğer yiyeceklerin kış aylarında da taze ve yenilebilir halde kalması için uğraşıyoruz. Bu yiyeceklerin başında ise turşu geliyor.  Sebzelerin seçimi, cinslerinin nasıl olacağı ve daha birçok konunun turşu için uygun olması gerekmektedir. Bu konulara dikkat edilmediği ve uygun olmadığı takdirde, turşunun lezzeti güzel olmayacak ve bu da boşuna bir uğraş olacaktır.

Kış İçin Turşu Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Unsurlar Nelerdir?

Turşu lezzetli ve bir o kadarda sağlıklı bir besindir ancak yapımı oldukça meşakkatlidir. Yapımı sürecinde dikkat edilmesi gereken pek çok unsuru içerisinde barındıran turşu, uzun süre yenilebilir ve bozulma safhası uzun süren bir besindir. Kışa hazırlıkta turşu yapımı konusunda en başta gelecek sebze, salatalıktır. Salatalık seçiminin dikkatli yapılması gerekir. Pek çok çeşit salatalık olduğu için, turşu için en uygunu küçük boylu ve ince salatalıklardır. Salatalık seçiminin doğru yapılması turşuyu doğrudan etkileyecektir. Turşu küpünün içerisine sebzeler yerleştirilirken, sınıf sınıf yerleştirilmesine özen gösterilmesi gerekir.  Bu durum turşunun daha çabuk olmasını sağlayacaktır. Sarımsak genellikle üst tarafta olmalıdır ve soyulmuş bir biçimde içerisine yerleştirilmelidir. Bu konular turşunun kurulmasına doğrudan etki edecek konulardır.

Turşu Yapımında Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

  • Vazgeçilmez yiyeceğimiz olan, kışa hazırlıkta turşu yapımı için kavanozunun büyüklüğüne göre, 10-15 adet salatalık
  • 4-6 adet yeşil domates (Yeşil domates turşu için, kırmızı domatese göre daha uygundur.)
  • 2-4 adet acur
  • 20-30 adet taze fasulye
  • 1 adet orta boy lahana
  • 6-10 adet sivri biber
  • 20-30 adet acı cin biber
  • 2-3 baş sarımsak
  • 4-6 adet havuç
  • 2 ya da 3 su bardağı sirke
  • Bir avuca yakın limon tuzu
  • Bir yemek kaşığı tuz (İsteğe bağlı olarak, kaya tuzu)
  • Göz kararıyla veya bir çay kaşığı şeker

İçerisine konulması gereken malzemelere dikkat edilip özenle yıkanması gerekmektedir. Turşu yapımında cam veya plastik kavanozların tercih edilmesi ise, turşunun lezzetini ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Kışa hazırlıkta turşu yapımı konusunda diğer bir püf nokta ise, su tercihidir. Turşunun içerisine konulacak olan suyun içme suyu olmasına dikkat edilmeli ve çeşme suyu kullanılmamalıdır.

Turşunun daha kısa sürede olgunlaşması için, dibine veya üst kısımlarına bir avuç kadar nohut serpiştirmek yeterli ve faydalı olacaktır. Sebzelerin yerleştirilmesi konusuna da çok dikkat edilmesi gerekir. Turşunun olgunlaşması ve olması için, içerisindeki sebzelerin boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilmesi gerekir. Bu tip püf noktalara dikkat etmek, turşunu yapımını kolaylaştırır ve gerçek bir turşu yemenize katkı sağlayacaktır.


Bu içeriğe tepki ver!

  • Alkış

  • Bayıldım

  • Komik

  • Düşünceli

  • Korktum

  • Kızdım

  • Kötü
Yorumlar
Bunlara da göz atmak ister misiniz?
x Bunlara da Bakabilirsiniz