Evde Ketçap Yapımı

1 dakika okuma süresi

Evde Ketçap Yapımı

Evde kendi imkanlarımızla ketçap ve benzeri soslar yapabiliriz. İşte Daha İyi Yaşam'dan ketçap yapımı!

Evde kendi imkanlarımızla ketçap ve benzeri soslar yapabiliriz. Üstelik bu yaptığımız soslar hem daha organik hemde daha sağlıklı olacaktır. Hiç bir katkı maddesi olmadan yaptığımız soslar markette ve diğer yerlerde satılanlardan daha lezzetli oluyor.

Malzemeler

  • 3 kg domates
  • 4-6 adet kırmızı acı süs biberi ketçapınızın acılı olmasını istiyorsanız
  • 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarmısak isteğe bağlı olarak atılır
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 6 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • Tane kişniş, tane kimyon, tane karabiber, 2 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, küçük bir parça tarçın

Yapılışı

Soğan, domates, sarımsak ve biberleri küp küp doğrayın, bir tencereye alın. Bu işlemi yaptıktan sonra bütün baharatları bir bezle kese yapıp keseyide tencerenin ortasına yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Sonrasında 7 dakika kadar yüksek ateşte daha sonra ise kısık ateşte 90 dakika kadar ve tencere içindeki sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra tencerenin içinden baharat kesesini çıkarın ve sebzeleri püre haline getirin. Elde ettiğiniz bu püreyi ince delikli bir tel süzekten bastırarak geçirin ki çekirdek ve kabuklar ayrılsın böylelikle ketçapınızda ağzınıza gelecek bir tabaka olmasın.

Süzekten geçirdiğimiz tabakasız püre halindeki ketçapımızı tekrardan tencereye alıyoruz, ocağın altını da yakıyoruz ve içine zeytin yağı, tuz ve şekeri ekliyoruz. Kaynarken üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın sakın.  Mutlaka ara sıra karıştırın ve suyunu çekmeye başladığında sirke ilave edin. Son hamlemizi de yaptıktan sonra artık ketçapımız kaynarken köpükler oluşturup etrafa sıçrıyorsa olmuş demektir. Eğer ketçapımızın rengi turuncu gibi olduysa azıcık biber salçası ekleyebiliriz. Baharat konusunda özgür olabilirsiniz eğer farklı baharatlar denemek istiyorsanız denemekten çekinmeyin.

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji