Damla'nın Yaşam Lezzetlerinden Kek Tarifi

2 dakika okuma süresi

Damla'nın Yaşam Lezzetlerinden Kek Tarifi

Bugün ailemizin küçük şefiyle beraber mutfaktayız… Kek yapıyoruz. Duru Şef 8 yaşında ve tarifler

Bugün ailemizin küçük şefiyle beraber mutfaktayız… Kek yapıyoruz. Duru Şef 8 yaşında ve tarifler konusunda çok katı kuralları olan bir şahsiyet. İtiraf etmeliyim ki bir çırak olarak onunla çalışmak bazen çok zor olabiliyor. Mesela kendisinin ilk uyguladığı tarifte ilk sırada 3 yumurta olduğundan, Duru Şef’e göre 2 veya 4 yumurta ihtiva eden tarifler veya yumurta yerine başka bir malzemeyle başlayan tüm tarifler kesinlikle YANLIŞ… Hatta bu konuda kendisine tarif vermek isteyen pek çok insanın kesinlikle kek yapmayı bilmediklerini ve kendisini kandırmaya çalıştıklarını düşünüyor. Bu nedenle deneyimlerimiz tek bir tarif üzerinde kısıtlanmış vaziyette.. Duru Şef ve yardımcısı olarak ben, hamur işlerinde, genelde ölçü kullanarak çalışmayı tercih ediyoruz. Yumurtalar özenle kırıldıktan sonra 1,5 su bardağı şekerle, köpürüp rengi beyaza dönene kadar önce Duru Şef sonra da benim çabalarımla karıştırılıyor. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı süt ekliyorum. Duru Şef karıştırmaya devam ederken ben de 1 limonun suyunu sıkıp, kabuğunu ince el rendesi ile rendeliyorum… Kekimizin homojen bir şekilde kabarmasını sağlamak için sırrımız, malzemelerin üzerine 2,5 bardak unu eleyerek koymak. Kabartma tozunu da elemeyi unutmuyoruz. Malzemelerimizin iyice karıştığından emin olunca, kalıbımızı yağlayıp keki 175 dereceye ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz. Biz nedense hiç fırının önünden ayrılamıyoruz ama siz 20-25 dakika sonra kontrol edebilirsiniz. Tabi bu bekleme süresinde Duru Şef ne kadar engellemeye çalışsam da kabımızda kalan çiğ hamuru midesine indiriyor… 25 dakika zor sabredip, kekimize kürdan batırıyoruz, temiz çıktığına göre işlem tamam… Burada belirtmeden geçemeyeceğim, keklerin ihtiva ettiği tüm malzemelerden mümkün olduğunca kaçınan biri olarak, eğer bu tarifi ben kendim yapsaydım; bu hamuru çok az yağlanmış bir tepsiye koyardım. İncecik hamurun üzerini yaklaşık 5-6 adet ince dilimlediğim elma ile kaplar ve üzerine tarçın koyar, bu şekilde pişirirdim. Böylece tabağıma almış olduğum kek, büyüklüğü ve görüntüsü ile beni tatmin ederken, daha az hamur ve daha fazla elma yememi sağlardı. Yine de Duru Şef’in değişmez sınırları içinde kalan şekliyle, onun elinden çıkmış bir kek yiyebilmek, HER ŞEYE BEDEL!!!

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/cilt-catlaklari-icin-dogal-cozumler-12660.html