DAMLA'NIN YAŞAM LEZZETLERİ'NDEN BİTTER TART

2 dakika okuma süresi

DAMLA'NIN YAŞAM LEZZETLERİ'NDEN BİTTER TART

Bugün yoğun çikolatalı bir şeyler yeme ihtiyacındayım. Bu aralar çoğu insanın yaşadığı grip beni de

Bugün yoğun çikolatalı bir şeyler yeme ihtiyacındayım. Bu aralar çoğu insanın yaşadığı grip beni de buldu ve 2 gündür yatmaktan o kadar sıkıldım ve o kadar mutsuzum ki, beni mutlu edeceğine emin olduğum BİTTER TART için mutfağa giriyorum. Halim olmadığından daha önceden satın almış olduğum hazır tartların içini dolduracağım. Bu tatlıyı restoranımda da yaptığımdan ve her seferinde tart yapmak mümkün olmadığından, bu hazır tartlar sıkışık zamanların kurtarıcısı olabiliyor. 10 cm çapındaki hazır pişmiş tartlarımdan 7 adet kullanıyorum. Biraz fazlaca kalori içeren bu tarifi, benim şu anki psikolojimi düzeltme görevini üstleneceğinden bu sefer büyük bir heyecanla hazırlıyorum. Sıkkın, bıkkın ve bezmiş bir modda olmaktansa, 400-500 kcal fazladan almış ama daha mutlu ve enerjik olmayı tercih ederim. Daha iyi yaşam felsefesinin içinde böyle tatlı kaçamaklar da olmalı dimi? Hayat böyle daha keyifli oluyor… Gelelim tartlarımızın içine koyacağımız malzemelere: 225 gr bitter kuvertür (eritmek için özel üretilen blok çikolatalardan kullanıyorum ben ama siz direk normal bitter çikolatalardan da kullanabilirsiniz) ve 150 gr tereyağını cam bir kaba koyuyor ve tencerenin dibinde kaynamış olduğum suya değmeyecek şekilde oturtuyorum. Sanırım daha önce paylaşmıştım, benmari usulü eritmelerde suyun eritme işlemini gerçekleştirdiğimiz kaba değmemesi gerektiği ve su buharının eritme işlemini gerçekleştirmesi bilgisini… Tereyağı ve çikolata eriyince onları bir kenara alıyorum ve karışım ılınırken ben de başka bir kasede 4 yumurta sarısı ve 2 tam yumurta, 30 gr şekeri köpürünceye ve rengi açık sarıya dönüşünceye kadar çırpıyorum. Çikolatanın yeteri kadar soğuduğuna karar verdiğimde yumurtaları da ekliyorum. Tahta bir kaşıkla içindeki havayı kaçırmadan, yavaşça alt üst ederek karıştırıyorum. İç malzememi,  7 adet tartımın içine paylaştırıyorum. 200 derecede ısınmış olan fırınımda, üzeri kaymak tutana kadar sadece 5-6 dakika kadar pişiriyorum. Soğuduktan sonra buzdolabına koyacağım. 1 hafta boyunca tazeliğini koruyacak olan bu tartları seviyorum. Bu arada eğer siz hasta değilseniz ve tartımı kendim yaparım derseniz, benim en çok uyguladığım tart tarifi:    400 gr un, 250 gr tereyağı veya margarin, 100 gr pudra şekeri ve 1 yumurta’dan oluşmakta. 10 cm çapında 15 adet tart pişirebileceğiniz bir tarif bu. Eğer tüm tartları hazırlamak isterseniz bitter iç malzemesini 2 ölçü yaparsınız. Ya da fazla olan tartları dondurucunuzda saklayın, bir dahaki sefere sizin de hazır tartlarınız olsun. Afiyet olsun !!! ***Bu arada fotoğrafta görüleceği gibi yanında dondurma ile servis ederseniz çok yakışır. Ben bugün bu şekilde yemeyeceğim ama restoranımda yapmış olduğum sunumu da görün istedim... MALZEMELER 7 adet 10 cm çapında tart 225 gr bitter kuvertür 150 gr tereyağı 4 adet yumurta sarısı 2 adet yumurta 30 gr şeker  

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/estetik-mucizesi-hyaluronik-asit-nedir-12665.html