DAMLA'NIN YAŞAM LEZZETLERİ'NDEN BISCOTTI

2 dakika okuma süresi

DAMLA'NIN YAŞAM LEZZETLERİ'NDEN BISCOTTI

Bugün biraz kendimizi şımartalım ve her türlü kahvenin en iyi arkadaşı olabilecek Biscotti yapalım.

Bugün biraz kendimizi şımartalım ve her türlü kahvenin en iyi arkadaşı olabilecek Biscotti yapalım. İtalyanlara ait olan bu lezzetin kelime anlamı, iki kere fırınlanmış kavramını ifade etmektedir. Lezzeti bir yana, yapıldıktan sonra 10-15 gün kadar bayatlamadan kalması benim için tercih sebebi. Gerçi tadını aldıktan sonra 2-3 günde tüketeceğinize eminim. Restoranım açık olduğu zamanlarda, kahve yanında ikram etmek üzere yaptığım bir tarifti ve misafirlerimizin kilo ile satın almak istemesi nedeniyle gün içinde 3-4 defa pişirmek durumunda kaldığım günleri, özlemle anıyorum. Önce kuru malzemeleri karıştırarak başlıyorum. Bu tarz tariflerde ölçülerin önemli olduğunu ve birebir uygulanması gerektiğini unutmayalım. Karıştırma kabına 400 gr un, 5 gr kabartma tozu, ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 adet portakal kabuğu rendesi koyup karıştırıyorum. Başka bir kapta ise, 3 yumurta ve 200 gr toz şekeri köpürene kadar çırpıyorum. Köpürdükten sonra içine 50 gr erimiş tereyağı ekliyorum. Biliyorsunuz ki tereyağı sağlıklı yaşam konularında artık aklandı. Margarin içeren tariflerde tereyağını seçmek artık beni rahatsız etmiyor. Tüm malzemeleri birbirleriyle buluşturduğumda hamurun içine 100 gr da, bütün haldeki bademlerimi ekliyorum. İtalya’daki Biscotti tariflerini incelerseniz, fındıklısını, kakaolusunu veya bademle beraber damla çikolatanın eklenmiş olduğu tarifleri de görebilirsiniz. Ben bademi çok sevdiğim için bu şekilde yapmayı tercih ediyorum. Bu arada küçük bir sır, eğer bademleri hamura katmadan önce 10-15 dakika kadar fırınlarsanız, daha güzel bir aroma elde edersiniz. Hamurumu 2 parçaya bölüyorum ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye iki büyük rulo şeklinde yerleştirerek üzerine biraz un serpiyorum. 170-175 derecede ısınmış olan fırınımda 30-35 dakika pişiriyorum. Fırından çıkardıktan sonra tırtıklı bir ekmek bıçağı ile, açılı bir şekilde dilimliyorum ve tepsiye tekrar dizerek, kızarmasını sağlıyorum. Hamurun, kalın veya ince yapılmış olmasına bağlı olarak porsiyon sayısı değişeceğinden bütün olarak kalorisini hesaplayacağım. Siz bu değeri çıkarmış olduğunuz porsiyon sayısına bölerek daha sağlıklı bir sonuca ulaşabilirsiniz. Ben hamurumdan 40 adet biscotti elde ettim. Tüm tarif 3672 kcal olduğuna göre 1 adet biscotti 92 kcal içeriyor. Bu arada kendinizi biraz daha fazla şımartmak isterseniz, biscottilerinizin bir kısmını, eritmiş olduğunuz çikolataya batırabilirsiniz. MALZEMELER 400 gr Un 5 gr Kabartma Tozu ½ çay kaşığı tuz 1 Portakal Kabuğu Rendesi 3 Yumurta 50 gr Erimiş Tereyağı 200 gr Toz Şeker 100 gr Badem  

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/estetik-mucizesi-hyaluronik-asit-nedir-12665.html