DAMLA’NIN YAŞAM LEZZETLERİ 3

2 dakika okuma süresi

DAMLA’NIN YAŞAM LEZZETLERİ 3

Palamut, latince adıyla Sarda sarda….Şimdi tam zamanı!!! O zaman ne yapmalı? Tabi ki bol bol Pala

Palamut, latince adıyla Sarda sarda….Şimdi tam zamanı!!! O zaman ne yapmalı? Tabi ki bol bol Palamut tüketmeli… Ancak önce izninizle  bu konuda paylaşmak istediklerimi yazmalıyım… Sağlıklı beslenmeye düşkün biri olarak çooook merak ediyorum arkadaşlar…Neden Akdeniz, Ege ve Karadeniz’in ortasında yer alan bir ülkede yaşarken bol bol balık tüketmek yerine, Omega 3 desteklerine paralarınızı yatırıyorsunuz ? Yapmayın… Sağlıklı beslenme için gerekli her türlü malzemenin bu kadar bol bulunduğu ülkemizde, kendi ürettiklerimize sahip çıkın… Tamam bu kadar nasihat yeterli. Hala zannettiğim kadar küçük olmasam da, kendimi her konuda nasihat etmeyi amaç edinen,  çok daha büyük bayanlar gibi hissettim. Palamut balığını nasıl yaparsanız diye sorsam şu cevapları alırdım: Fırında buğulama, Yağda Kızartma ve yağlandıktan sonra Izgara… Evet tabi ki olabilir ama benim için Palamut sadece Ocakta, Teflon Tavada, Sebzeli ve Dibi tutmuş olarak yapılır… O kadar güzel olur ki…Hep yemek istersiniz. Benim gibi… Lezzetinin yanında bu tarifin benim için ayrı bir yeri de vardır. Her kız çocuğu gibi ben de babama hayranım ve üniversite yıllarında arkadaşlarıyla uyguladıkları bu tarif için babama çok teşekkür ederim!!!! Bugün eşimin sevgili kızı da bizimle beraber olacağına göre 4 kişiyiz. Bu nedenle 2 adet Palamut alıyorum ve takoz şeklinde kestiriyorum… 2 adet teflon tavanın dibine çok az sıvı yağ koyup palamutların bir tarafını kızartıyorum… O arada üzerine koyacağım sebzeleri hazırlıyorum… Patates, domates, soğan ve yeşil biber kullanıyorum… Hepsini yuvarlak şekilde kesiyorum.. Patatesler diğerlerine göre daha ince olmalı. Palamutlar iyice kızarınca çeviriyorum ve üzerini sırasıyla patates, domates, soğan ve biberle kaplıyorum… En üst kısmına 1 demet maydanozu yıkayıp 2 tavaya paylaştırıyorum… Tabi ki deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekledikten sonra çok az su ekliyorum ve tavaların kapağını kapatıyorum…Çok az su eklediğimden 2-3 dakika sonra kaynama sesini duyunca ateşi kısıyorum… Yaklaşık 15- 20 dakika geçtiğinde  patateslerin pişip pişmediğini kontrol ediyorum. Eğer patatesler piştiğinde tavanın dibinde hala su kaldıysa kapakları ve ateşi açıyorum… Suyun çekip, o muhteşem hafif yanık kokusunun beni kendimden geçirmesini bekliyorum… Lütfen kendinizden fazlaca  geçip ocağı söndürmeyi unutmayı ve güzelim balıkları yakmayın. Bol rokalı, yeşil salatanızla beraber yerken beni hatırlayın.

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı