Çıtır mantı tarifi

2 dakika okuma süresi

Çıtır mantı tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden mantıyı hiç 'Çıtır Çıtır' yediniz mi? Ee buyurun çıtır mantı tarifine:

Aramızda mantı sevmeyen var mı? Biz pek sanmıyoruz ama eğer sevmiyorsanız bile çıtır çıtır bu tada karşı koymanız pek mümkün görünmüyor! Fırınlanmış mantıya kimse hayır diyemez! Gelin ev yapımı 'çıtır mantı tarifiini' birlikte öğrenelim :)

İlk olarak malzeme listesi ile başlıyoruz;

Hamuru İçin:

  1. 4  bardak un
  2. 2 tane yumurta
  3. Tuz
  4. Su (aldığı kadar, sert bir hamur olması gerekiyor)

İçi için:

  1. 2 büyük ince kıyılmış soğan.
  2. 400-500gr gram az yağlı kıyma
  3. 1 kaşık biber salçası
  4. İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
  5. Tuz, karabiber, kırmızı biber

Sosu için:

  1. 2-3  kaşık sıvı yağ
  2. 2 diş dövülmüş sarımsak
  3. 1 kaşık biber salçası
  4. 1 çay kaşığı kuru nane
  5. 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl yapılır?

  1. Önce hamurun malzemeleri karıştırılır ve sert bir hamur elde edilir, dinlenmeye bırakılır.
  2. Bir yandan da iç malzemeleri karıştırılır, iyice yoğurulur ve harcı hazır duruma getirilir.
  3. Hamur küçük bezelere bölünür ve yufka ekmeğinden hafif kalın olacak şekilde açılır.
  4. Bıçak ya da pizza keseceği ile (2cmX2cm veya biraz daha büyük kareler yapmak isterseniz 3cmX3cm) kareler kesilir.
  5. Hazırlanan harçtan küçük küçük her karenin üzerine döşenir ve dört köşesini bir araya toparlayarak birleştirilir. (Bütün hamur ve harcı bitene kadar bu işlem yapılır.) 
  6. Yapışmaması için üzerlerine biraz un serpilir.
  7. Sıra geldi fırınlamaya! Hafif yağladığımız fırın tepsisine tek kat olarak döşenir, 180 derece fırında hamurun yüzü iyice kızarana kadar pişirilir.
  8. Fırından çıkan mantılar soğumaya bırakılır. (Eğer hemen yenmeyecekse bu şekilde buzluk poşetlerine konur ve derin dondurucuda 3-5 ay kadar saklanabilir)
  9.  Yemeğini yaparken ister buzlu olarak, ister çözüldükten sonra, veya hemen aynı gün fırınlandıktan sonra, derin bir tencerede su kaynatılır ve mantılar kaynar suya atılır, yumuşayana kadar pişer. (Suyun miktarı göz kararı ama yaklaşık bir bardak mantı için iki bardak su kullanılır).
  10. Bu arada mantılar, hala kaynamaktayken, bir tavada sıvı yağ ısıtılır, salca, sarımsak, kuru nane kavrulur ve bir yemek kaşığı tereyağı eklenir ve bu sos kaynayan mantıların üzerine ilave edilir. Tuzu ve karabiberi de ayarlanır :)
  11.  Mantı sıcak olarak servis tabaklarına alınır ister çorba gibi sade ister üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ikram edilir.
  12. Son olarak afiyet olsun :)

 

 

 

 

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • 1
    emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/estetik-mucizesi-hyaluronik-asit-nedir-12665.html