Çikolatanın Sağlığa Etkileri

2 dakika okuma süresi

Çikolatanın Sağlığa Etkileri

Vazgeçilmez lezzetlerimizden biri olan çikolatanın sağlığa etkilerini biliyor musunuz?

Bu yazı Öğretim Görevlisi Murat Günal ekibi tarafından hazırlanmıştır!

Ah o hepimizin mutluluğunda, üzüntüsünde, bayramında, kutlamasında koştuğu ilk besin olan çikolata, kabul edin hepimizin can alıcı noktasıdır. Peki, nasıl oluyor da bu kadar vazgeçilmez bir besin oluyor?

Geçmişten günümüze çikolata

Günümüzde her ne kadar çeşitli şekerlemeler çikolata olarak tanımlansa da, aslında çikolata kakao ağacının tohumlarından oluşan Orta ve Güney Amerika kökenli bir besin. Başlangıçta, Meksika ve Amerikalılar tarafından acı içkileri mayalamak için kullanılan çikolata, zamanla Avrupalılar tarafından keşfedilir ve İspanyolların şeker ilavesi ile bugünkü halini alır.

Ana maddesi kakao olan ve mayalandırılmasıyla elde edilen çikolata, içeriğinde flavanoidler ve polifenol içerdiği için,

  • Antioksidan etkisiyle bağışık sistemini güçlendirir, dolayısıyla sağlığı korur.
  • Yapılan çalışmalar, flavanoidlerin güneş ışınlarının deriye verdiği hasarı, kızarıklığı ve ciltteki kollajen bozulmalarını engellediği belirtiliyor.  
  • Yapılan çalışmalar, doğal kakao ve çikolatanın sağlığa olumlu etkilerini destekliyor. Bu klinik araştırmalara göre; kakao ve çikolatanın tüketimi kan basıncını, kolesterolü düşürücü ve kalp-damar sağlığını koruyucu etkisini gösteriyor.

çikolata

Çikolatanın Sağlığa Etkileri

Çikolata çeşitlerine göre antioksidan içeriklerine bakarsak

  • Kakao tozu ( %88-96) > Bitter Çikolata ( %45-80) > Sütlü Çikolata ( %5-7) > Beyaz Çikolata ( %0) 

Bu yüzden tercihiniz Bitter Çikolata olsun!

  • Çikolata tercihi yaparken çeşidine ve tüketeceğimiz miktara dikkat etmeliyiz.

Çünkü çikolatadaki kakao oranı artıkça, antioksidan oranı da artar.

Dolayısıyla tercihimizi bitter çikolatadan yana kullanmalıyız.

  • Şunu belirtmeliyiz ki; bitter çikolatadaki antioksidan etkisini, diğer çikolatalardan(doymuş yağlardan zengin, kakao oranı düşük, sütlü veya beyaz çikolatalardan) beklememiz pek mümkün değil.

Çikolatanın mutluluk ile ilişkisi

Phenethylamine (PEA) çikolatada bulunan ve sinir sistemini uyaran bazı hormonların salınımını artırır. Böylece beyinde serotonin ve endorfin salınmasını arttırarak mutluluk hissi verir.

çikolata

Migren hastaları dikkat!

Çikolatanın içerisinde bulunan, aminlerin migreni tetikleyici olduğu düşünülüyor. Yapılan bir çalışmada; kişilere baş ağrısını tetikleyici sebepler sorulduğunda, hastaların %20’si çikolatayı gösterirken, buna karşın kronik baş ağrısına sahip 63 hasta üzerinde yapılan bir çalışmada da, çikolatanın migren ya da baş ağrısı tetikleyici özelliğinin bulunmadığı gösterilmiş. Bu çelişkili sonuçlara bağlı olarak, gün içerisinde tüketilen çikolata miktarına dikkat edilmesi daha faydalı olur.

Ne yediğiniz değil ne kadar yediğiniz önemli

Gerçek şu ki, bir besin her ne kadar faydalı olsa bile bir mucize değil. Dolayısıyla bitter çikolatanın faydalarını saysak da içeriğindeki yağ ve şekere dikkat ederek doğru miktarlarda tüketmeliyiz.

Bu, beslenme programımıza göre değişiklik göstererek, günde ortalama 25 gram yani 2,5 kare bitter çikolata olabilir.

Fazla tüketilen çikolata; kan şekerinde dalgalanmalara ve kısa bir süre sonra tekrar acıkmaya sebep olabilir. Bu yüzden çikolatanın; şeker hastalığı, insülin direnci ve hipoglisemisi olan bireylerin dikkatli ve ölçülü tüketmeleri gerektiğini belirtmeliyiz.

Sizin favori çikolatanız hangisi?

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • 15
    emoji
  • 6
    emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı
/kisa-hazirlikta-tursu-yapimi-12689.html