Balık Alırken Nelere Dikkat Edilir? Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

2 dakika okuma süresi

Balık Alırken Nelere Dikkat Edilir? Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

Havaların soğumasıyla balık sezonu da açıldı! Peki ya taze balık nasıl anlaşılır, balık alırken nelere dikkat etmeli? Aradığınız soruların cevabı yazımızda..

İyice soğuyan havalarla birlikte marketlerde, pazarlarda balıklar yerini aldı! Yazın önünden belki de burnunuzu tutarak geçtiğiniz bu tezgahtan artık "Balık fiyatları inse de alsam!" diye düşünecek, kilo kilo alacaksınız. Kızartması, buğlaması, fırınlanması her türlüsü güzel -evi kokutmasını saymıyorum bile- ancak balık alırken nelere dikkat etmeli?

Aldığın balığın taze olup olmadığını nasıl anlarsın? Aslında tüm bu soruların cevabı çok basit! Daha İyi Yaşam sizler için balık alırken nelere dikkat etmeli ve taze balık nasıl anlaşılır anlatıyor!

Balık alırken aslında dikkat edilmesi gereken üç önemli özellik var! Bu da oldukça basit! Haydi gelin birlikte göz atalım..

1. Balığın Boyu

Gıda ve Tarım Bakanlığı' nca Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen 3/1 nolu Tebliğde avlanabilecek minimum balık boyları boy yasakları adı altında düzenlenmiştir. Bu yasağın amacı ise, balığın neslinin devamlılığı için. Peki bu yasak karşısında biz tüketiciler ne yapmalıyız?

Tüketiciler olarak, balık neslinin devamı, gelecekte daha güvenli, ekonomik balık temin edebilmek için belirtilen boyların altında balık satın almamalıyız. Ancak ağırlıkça hamsi ve istavritte %15, diğer su ürünlerinde % 5 nispetinde küçük boylara müsaade edilir. 

2. Balığı Satan Yerin Fiziki Ve Hijyenik Şartları

  • Dezenfekte edilmiş ve temiz boyalı duvarlar,
  • Ortamda havalandırma bulundurulması,
  • Ortamda balıkları muhafaza etmek için soğuk muhafaza odaları bulunması,
  • Paslanmaz çelik veya mermerden yapılmış, iyi dezenfekte edilmiş tezgah,
  • Çalışanların uygun giyinmesi ve çalışanların kişisel temizliği,
  • Satış yerlerinde, Su Ürünleri Mühendisi, Gıda Mühendisi veya  Veteriner Hekim çalışıp çalışmadığı aranmalıdır,
  • Ve son olarak da balığın buz ile soğutulmuş olması gerekmektedir. Donmuş balık değil soğutulmuş balık olması önemlidir, balığın üzerinde buz parçaları olmalıdır. 

3. Balığın Tazeliği 

Peki balığın taze olup olmadığını nasıl anlarız? İşte o sorunun cevabı..

E o zaman ne diyoruz, gelsin taze balık! 

Editörün Seçimi : Kadınlar Kulübü TV - Mutfağın Püf Noktaları

BU İÇERİĞE TEPKİ VER!


  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji
  • emoji

YORUMLAR

Kullanıcı Avatarı